Publié le : 19 novembre 20225 mins de lecture
S’équiper de bons ustensiles de cuisson est important pour faire de la bonne cuisine. Parmi ceux-là, les couteaux de cuisine constituent des outils indispensables pour toutes les préparations. Il faut donc faire le bon choix. Découvrez les cinq conseils pratiques pour choisir le meilleur produit.
Choisir un couteau en fonction de son usage en cuisine
Pour chaque utilisation en cuisine, il existe un couteau. Les couteaux de cuisine se distinguent par leur tranchant, leur lame, leur forme et leur taille. Toutes ces caractéristiques nous permettent de déterminer le modèle de couteau adapté à un usage spécifique. Le couteau d’office et le couteau de chef restent les couteaux indispensables à la préparation des plats. En effet, hacher, émincer et éplucher sont des gestes très fréquents en cuisine et nécessitent l’utilisation du couteau d’office. Tandis que le couteau de chef est réservé au hachage des herbes, à la découpe des légumes en tranches et en dés ou à la découpe du poisson et de la viande grâce à sa forme légèrement arrondie et à sa longueur. Ensuite, le couteau à désosser est utilisé pour la volaille, le gibier et la viande. Grâce à sa longue lame et à son extrémité pointue, il est utilisé pour désosser les viandes. Ensuite, afin de trancher d’un seul geste un poisson fumé ou un jambon, le couteau à fileter est idéal. Vous pouvez également trouver sur le marché le modèle de couteau universel et le couteau à pain qui vous permettra de couper facilement le pain et les croûtes dures. A part cela, d’autres modèles ont été conçus pour des utilisations spécifiques comme le couteau à saumon ou le couteau à jambon. Vous pouvez consulter voir la marque Pradel France et découvrir tous les modèles disponibles.
Choisir un couteau en fonction de la lame et du manche !
Le manche et la lame sont les deux parties importantes d’un couteau de cuisine. D’une part, le manche peut être fait de différents matériaux. Pour les couteaux de cuisine professionnels, vous pouvez choisir un couteau pradel inox pour avoir un outil avec une longue durée de vie. Dans l’équilibre du couteau, ce type de manche présente une grande stabilité. Ensuite, il existe des modèles avec des manches en plastique qui ont l’avantage d’être légers et hygiéniques. Le manche en bois a une bonne prise en main et est facile à manipuler. D’autre part, il est également nécessaire de choisir le meilleur matériau pour la lame. L’acier inoxydable est le plus résistant. Pour des raisons d’hygiène et de capacité de coupe, il reste le préféré des cuisiniers. La lame du couteau de cuisine peut également être fabriquée en acier carbone. Pour ce modèle, la lame acquiert une dureté remarquable. Enfin, vous pouvez également opter pour une lame en céramique. Elle a un côté esthétique et offre une hygiène optimale et une coupe parfaite. Toutefois, ce matériau reste fragile et doit être manipulé avec précaution.
Choisir un couteau selon ses dimensions et sa conception !
Tout d’abord, selon le modèle présenté, les dimensions des couteaux de cuisine peuvent varier. Pour cela, la longueur de la lame dépend du type de couteau et surtout de son utilisation. Par ailleurs, pour assurer un bon équilibre sur l’ustensile, il est nécessaire de considérer la longueur du manche. Un mouvement rythmique est généralement nécessaire lors de l’utilisation d’un couteau volumineux et plus grand comme un couteau de chef. Alors qu’une lame droite de moins de 15 cm est nécessaire pour un couteau à désosser. Pour couper du pain, une lame plus longue est nécessaire. Mais une lame plus petite convient pour couper des légumes. D’autre part, le design est un critère à prendre en compte pour choisir un couteau de cuisine. Des solutions toujours attrayantes, de nouvelles couleurs et formes sont continuellement proposées par les designers. Un bon design n’implique pas seulement le critère esthétique, mais aussi la durabilité de l’ustensile et sa facilité d’utilisation.
